青森のホタテ貝焼き味噌がケンミンショーに!レシピや店、裏技を公開

2月15日に放送の、秘密のケンミンSHOW!

青森県の郷土料理、

貝焼き味噌が登場です

青森県の一般家庭では当たり前の

超贅沢な郷土料理は

見た目も、味も、香りも

どこをとっても最高なんです!!

今回はそんな青森県の超絶品グルメ!

貝焼き味噌を紹介します!!

作り方やケンミンショーでは教えてくれなかった

裏技も公開しちゃいますよ!!

裏技は必見!!

では、お腹が減ること間違いなしの

貝焼き味噌!どうぞご覧ください!!

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ホタテ貝焼き味噌・ケンミンショー

貝焼き味噌は青森県の漁師が考案した漁師飯で、

ホタテの貝を鍋の代わりにして

切ったホタテ、ネギ、味噌、卵を焼いたものです。

ホタテのエキスが卵に移り、

少し焦げた味噌の香りが絶妙にマッチ!

ネギの触感がいいアクセントになって

本当に美味しいんです!

そして超贅沢!!

焼いた後はそのままホタテの貝を

お皿代わりにして食べるので食器なんていらないんです。

記事:十和田バラ焼きの作り方・秘伝のタレ

昔はホタテの貝の上で

様々な魚も乗せて焼いていたようですが、

現在はホタテ、ネギ、味噌、卵に落ち着いています。

ケンミンショーで紹介された通り、

貝焼き味噌青森県の郷土料理で、

三方を海に囲まれた青森県らしい食べ方ですね

ちなみに、貝焼き味噌ではなく

味噌貝焼きと言う地域も多く、

どちらも正解なので覚えておくといいかもしれません。

青森県のホタテ!

https://www.rakuten.co.jp/?l2-id=shop_header_logo

ホタテと言ったら北海道を思い浮かべる人が

大半だと思いますが、

実は青森県のホタテの方が

美味しいというのです。

青森県のホタテは繊維を感じられるほど

身が引き締まっていて、

物によってはわずかにコリコリという食感が楽しめます。

ホタテでコリコリですよ?

また味も繊細で青森県のホタテを食べた後に

北海道のホタテを食べると少し大味に感じてしまいます。

(完全に私と周りの人間の感想ですが。)

↑画像クリックで詳細・購入ページに移動できます

青森湾ではホタテの養殖が盛んで、

日本海と太平洋から流れ込むミネラルいっぱいの

海水で美味しいホタテが育つのです。

青森湾全体が養殖場のようになっていて

ホタテに対する気合の入れ方が他の県とは違います

ホタテ貝焼き味噌のレシピ・作り方

では、ホタテの貝焼き味噌のレシピ

紹介します。

材料

  • ホタテ:1枚
  • 長ネギ:適量
  • 味噌:大1
  • 卵:1個
  • 酒:大1
  • 水:適量

ホタテは貝付きが望ましいですが、なければ身だけでOK

作り方:

1、ホタテを2cm角に切ります。長ネギは斜めに細切り。

2、味噌を酒と水に溶かし卵と混ぜておきます。

3、ホタテの貝に全ての具を入れ、上から2をかけます。

4、さらに具がひたひたになるまで水を加えます。

5、貝ごと火にかけ、軽く混ぜながら卵が固まったら完成!

ホタテの貝がない場合は、

小さめのフライパンでも大丈夫です。

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コツは、火にかけた時に

あまり混ぜ過ぎないこと

味は濃いめにしているので、

ご飯が進みます!

濃いと感じたらお好みで薄くしてください。

貝焼き味噌のレシピ・作り方の裏技

さて、気になるのが裏技ですよね?

ホタテの貝焼き味噌、

美味しいんですが、ホタテって

結構高いし貝付きの活ホタテなんて

手に入らない!

そんな場合はなんちゃって貝焼き味噌で

簡単に楽しんじゃいましょう!!

なんちゃって貝焼き味噌は、

なんと!

貝を入れません!

でも、貝焼き味噌気分を味わえるので

オススメです。

(青森県でも作られています)

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レシピ

材料

  • 卵:1個
  • 長ネギ:適量
  • 味噌:大1
  • 鰹節:ひとつまみ
  • 酒:大1
  • 水:適量

作り方

1、長ネギは斜め細切りにしておきます。

2、全ての材料をボールで混ぜます。

3、あとは卵がふわふわになるまで火にかけて完成!

これ、簡単すぎるけれど、

バカにできないですよ!!

朝ごはんに最高なんです。

ホタテの貝だけある場合は貝で焼くと

さらに美味しくなります!!

ぜひ試して見てください。

ホタテの貝焼き味噌を食べられるお店

ホタテの貝焼き味噌、食べたいですよね!

でも、どこで食べればいいの?

と心配になるでしょうが、

正直どこでも食べられます!

正確にはどこでもというより、

和食店や居酒屋さんのかなりのお店の

メニューにあります!

なくてもホタテがあればやってくれます!

「郷土料理」のお店なら300%安心です!

記事:ケンミンショーで十和田バラ焼きが紹介!!

記事:岡山えびめし自宅で簡単通販&レシピ!

というくらい、青森県では一般的で

県民に馴染みのある家庭料理なんです。

バーベキューで作ることもあり、

青森県の人が羨ましいですよね!!

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まとめ

青森県の最高のホタテで作る貝焼き味噌、

最高に美味しいです!

ただ、ホタテはやはり少し

値段が、、、

でも美味しいから絶対に食べるべきですよ!

なんちゃって貝焼き味噌でもいいですし、

ぜひお家で青森県の郷土料理を

味わって見て欲しいと思います。

私は青森の活ホタテ刺しが1番好きですが、、、

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