2月22日放送の秘密のケンミンショーに
山形県の「いとこ煮」が登場です！
まさかの料理にスタジオが驚愕！！
おかずなのか？スイーツなのか？
普通のいとこ煮とはちょっと違う
スイーツ要素満載の
山形のいとこ煮を紹介したいと思います。
目次
いとこ煮とは
そもそも、いとこ煮と言うのは
カボチャや根菜類を小豆と一緒に醤油や味噌で
煮漬けた全国各地に広まる郷土料理です。
具材を次々と追々入れていくため
追々→おいおい→甥甥→いとこ
となって「いとこ煮」と呼ばれるように
なったそうです。
そうです、シャレです！
それにしても甥甥→従妹（いとこ）は
やり過ぎ感ありませんか？
考えた人はきっと「うまい事言ってやった」
とニヤニヤしながら名前を付けたのでしょう。
通常のいとこ煮はよくある煮物のように、
塩気のあるおかずとして捉えられていますが、
山形県のいとこ煮はどうなのでしょうね。
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山形のいとこ煮・ケンミンショー
今回ケンミンショーで紹介された
山形県のいとこ煮は上で話したいとこ煮とは
ちょっと毛色が違います。
というのも、
普通のいとこ煮は主役の具材があって、
小豆がアクセントになっているのですが、
山形のいとこ煮は小豆が前面に出ています！
小豆が主役！！
小豆を柔らかくなるまで煮て、
一晩水につけておいたもち米を投入し、
水をひたひたに入れて煮たものです。
それを砂糖と塩で味付けするのですが、
出来上がった山形のいとこ煮、
見た目はあんこそのものです！！
あんこのように小豆を潰してしまわないため
ぜんざいに近いかもしれません。
小豆からの粘りではなく、
もち米から粘りが出ているので、
小豆の粒の触感を楽しむことができます。
あんこほどではありませんが、
結構甘いのも他のいとこ煮と違うところかも
しれませんね。
少し違いますがおはぎを
水っぽくした感じが山形のいとこ煮です。
（だいぶ違う？）
ただ、甘いあんこがお米と非常によく合うのは
おはぎから想像つくと思います。
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山形のいとこ煮・まとめ
普通のいとこ煮とは見た目からして違う
山形のいとこ煮は、
小豆がメインの甘い食べ物です。
ご飯とあんこって合わないと思っている方も
多いと思いますが、
おはぎというお菓子がありますし、
茨城県では白米にあんこを乗せて
食べる地域もあるそうですよ。
山形ではいとこ煮でご飯を食べる強者もいるとか！
甘党にはたまらない山形のいとこ煮、
是非食べてみてください！！
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