マツコ絶賛、鯖缶のオススメと食べ方！アニサキスは？マツコの知らない世界

 

マツコの知らない世界で鯖缶が紹介されました！！

〆さばや味噌煮って美味しいですよね！

 

 

美味しいサバを食べたいけれど、アニサキスが気になって食べるのを控えている、

 

なんて人も多いのではないでしょうか？

 

そこで、今回はアニサキス感染症のないサバの缶詰、サバ缶について特集していきたいと思います！！（加熱処理しているため感染はしないのです）

 

 

たくさんの種類があるサバ缶、あなたが知らなかったサバ缶の食べ方がいっぱいありますよ！

また、健康や美容にも良いサバ、これを見たらすぐにでもサバ缶が欲しくなっちゃうかも！！

 

イワシ缶人気の食べ方！

 

サバ缶の種類・オススメの食べ方

サバ缶と一言で言っても、水煮、オイル漬け、味噌煮など様々あります。

 

今回はオイル漬けと水煮のオススメ商品と、オススメの食べ方を紹介していきたいと思います。

 

オイル漬け

こちらのオイル漬け、デザインから海外の商品に見えますが、実は岩手発の商品なんです。

 

見た目がおしゃれなのでキッチンに飾っておくのも良いですが、これが美味しいんです！

（私は初め、インテリアとして6缶買い、キッチンに飾っていましたが、すぐに無くなってしまいました。）

 

 

このオイル漬けはそのまま食べても十分美味しいのですが、せっかくオイルにまでサバの旨味が入っているのですから、

 

バゲットを付けたり、パスタに利用するのがオススメですよ！

 

 

超簡単パスタの作り方

 

1. フライパンに缶の中のオイルを全て入れます。
2. そこにニンニク１片と鷹の爪１本（辛いのが苦手な方は半分）入れ、弱火でニンニクの香りが広がるまで加熱します。
3. サバの身をフライパンにほぐし入れます。
4. そこへ茹でたパスタを入れて絡めれば完成！！

 

簡単でしょう？注意点はニンニクを焦がさないことです。

 

 

ちなみに、このオイル漬けには３種類の味があり、パスタにするのであれば黄色のノーマルタイプがオススメです。

 

 

またパプリカチリソース味（赤）やレモンバジル味（緑）もあり、今までのサバのオイル漬けのイメージが良い意味で崩されます！！

 

私は、レモンバジル味とワインを一緒に楽しんでいます。

また、ツナの代わりにサラダに乗っけても美味しいです！！

 

 

パプリカチリソース味は、

パンにレタスと玉ねぎのスライス、を乗せそこにサバの身を乗せてサバサンドにすると絶品です！！

これは是非試して欲しいです！！

 

レモンバジル味もサバサンド合うのでお好みで。

 

 

サバ缶のオーブン焼も美味しいです。

作り方は簡単、耐熱容器にオイル漬けを入れ、タマネギやトマトなどをトッピングしてオーブンに入れるだけ！！

 

トッピングはチーズなど様々なバリエーションで楽しまめます！

 

個人的にはタマネギは絶対に入れた方が美味しいと思いました。

 

水煮

 

サバの水煮は一番サバ自体の質が問われる缶詰です。

 

そのため少しでも良いサバを使用しているものがオススメです。

 

 

 

みなさん、金華鯖ってご存知ですか？

 

「幻のさば」とも呼ばれる金華鯖、南三陸の金華山の周辺の海域で獲れる真鯖なのですが、

 

普通、サバはエサを探し求めて海を大きく移動する習性があるのですが、金華山周辺はエサが豊富なためサバは、大きく移動する必要がありません。

 

回遊せずにたっぷりと豊富なエサを食べられるので、他のサバとは比べ物にならない上質な脂を身に蓄えます。

 

 

その中でも、さらに質にこだわった大きなサバのみが金華サバを名乗ることができるのです。

 

なんと、高い時には１本２〜３万円で取引されることもあるんだとか！！

 

 

その金華サバを贅沢にも水煮にした缶詰があるんです！！

 

 

これ、すごく美味しいですよ。おそらくサイズが少し足りずに金華サバのブランドが付かなかった物を使用しているとは思いますが、

 

物足りなさなんて一切感じません。

まあ、食べなくても美味しいのは分かっていただけると思うので。

 

 

オススメの食べ方

 

サバ缶チンジャオロース

1. にんじん、ピーマンの細切りとたけのこの水煮をフライパンでさっと炒めます。
2. そこにサバの水煮缶を入れます。
3. 砂糖（小さじ２）、オイスターソース（小さじ２）、酒（大さじ２）、醤油（大さじ１〜２）を混ぜ合わせ、フライパンに投入し馴染ませたら出来上がり。

 

これは鯖創作料理研究家の佐藤暁子さんがこうあんした料理ですが、分量などが書いていなかったために、私なりに分量を試行錯誤したレシピとなっています。

 

 

 

サバ燗

サバ缶の汁を熱燗に加えるだけです。サバの身をつまみにサバ燗を飲む！簡単で贅沢な気分を味わえます。

ちなみに、良いお酒よりも安いお酒の方が合う気がします。安お酒をグレードアップする感じです。

 

年末年始、ご家族で集まった時にやると面白いかもしれません！

 

 

 

 

この他にも鯖缶カレーなど食べ方は様々ありますので、あなたの好きな水煮の食べ方を見つけてください。

 

 

美容と健康に効果アリ？？

 

 

サバの脂にはEPAやDHAが非常に豊富に含まれており、血液をサラサラにしてくれる働きがあります。

 

 

さらに、ナイアシンとビタミンB2が多く含まれ、シミやそばかすの予防効果がある、

 

お肌の強い味方なのです！！

 

 

さらに、糖の代謝や脂質の代謝を助けてくれるためダイエットにも効果があるのです！！

 

また、抗酸化作用もあるためアンチエイジングも！！

 

生活習慣病の予防、美肌、アンチエイジング、さらにはダイエットにまで！

サバおそるべし！！！

 

 

まとめ

どうでしたか？サバ缶、美味しくて美容・健康にいいなんて最高だと思いませんか？？

 

今回紹介した以外に、たくさんの種類の鯖缶があります。

 

そして、まだまだたくさんの食べ方があります！！

 

 

今まであまり気にしていなかったサバ缶、

 

美味しく食べて健康綺麗になっちゃいましょう！！

 

 

※最後に：缶詰でアニサキスに感染することはありませんが、アニサキスにアレルギーを持っている方はアレルギー反応が出る恐れがあります。